2022 Trousseau "Sous la Roche"

Trousseau hører til blandt de ældgamle, franske druesorter, men i dag er det stort set kun vinbønderne fra Jura,  der har formået at holde druen i live. Og heldigvis for det, for den er nemlig grobund for pragtfulde vine.

Som her, hvor bagmanden bag Domaine de la Borde, Julien Mareschal, har formået at skabe en frisk og læskende vin på netop Trousseau-druen, fra sine vinmarker i Juras bakkede landskab midt imellem Bourgogne og Schweiz.  

Hos Domaine de La Borde arbejdes der hele tiden efter stigende biodynamiske principper, og druerne til denne vin kommer fra yngre vinstokke fra en stejl, sydvestvendt skråning, der naturligvis er høstet med håndkraft. Vinen lagrer 10 måneder i brugte barriques inden frigivelse.

Vinen byder på et frisk og saftigt udtryk med masser af små, røde bær og let krydrede noter. Fine og silkebløde tanniner er med til at give vinen en herlig struktur.

Lavet 100% på Trousseau.