Volnay 1. Cru - Le Ronceret 2020

Premier Cru af enorm kvalitet - Men i mikroskopiske mængder.

Le Ronceret ligger på den østlige grænse af kommunens perlerrække af Premier Cru marker.
Produktionen lyder "kun" på 2300 flasker, hvilket man med det samme ærger sig over, når man får vinen i glasset. I næsen er frugten overvejende mørk, og solbær, brombær og boysenbær er det, der dukker op på nethinden. Sarah og Guillaume beskriver selv vinens udtryk som ærligt og umiddelbart. Den møder dig med en rig og elegant vin, der smager præcis af ,hvad det er: vin fra stokke af høj kvalitet fra et unikt terroir.

At druerne har været saftspændte fornemmer man i vinens lange eftersmag, som nærmest insisterende bliver hængende i munden. I tanninstrukturen fornemmer man Sarah og Guillaumes genialitet, som grundet den 7 dages koldmaceration er holdt helt tilbage, og er nænsomt doseret ind i vinen. Det omfavner vinen og giver den nødvendige struktur, men teksturen holdes silkeblød og udtrykket elegant.