Domaine Thomas Collardot

I hjertet af Puligny-Montrachet ligger Domaine Thomas-Collardot, som vel bedst kan betegnes som et mikro-domaine. 2,5 ha med vinstokke - udelukkende chardonnay - er alt, hvad man råder over, og selvsagt er produktionen begrænset.

Læs mere
 

Om Domaine Thomas Collardot

Domainet ejes af Jacqueline Colardot, som arvede markerne fra sin far, Pierre Thomas. Han gik på pension i 1992 og overlod i første omgang markerne til sine nevøer, Philippe og Hubert Chavy.

Jacqueline følte sig efterhånden rustet til selv at lave sine vine, og i 2010 gjorde hun krav på sin arv: De 2,5 ha Puligny-parceller. Hun etablerede Domaine Thomas-Collardot, som hun nu driver sammen med sin søn Matthieu. Første årgang herfra var 2015 - blot en enkelt vin. Siden er flere cuvéer kommet til, men som nævnt i små mængder.

Vinene fra Domaine Thomas Collardot

Vinstokkene er alle mellem 50 og 70 år gamle, hvilket leverer et godt udgangspunkt for at fremstille vine af en vis kvalitet. Jacqueline Collardot må foreløbig leve med at producere sine vine i en kølig garage i Puligny - en decideret kælder er ikke kommet på tale endnu. Men kvaliteten fejler bestemt ikke noget. Stilen er ren og balanceret med et fint syreniveau og perfekt modenhed. Efterhånden som domainet kommer til at udnytte de enkelte markers potentiale, er der ingen tvivl om, at Thomas-Collardot bliver et Bourgogne-hus, man skal holde øje med.