Slank som en cykelrytter

Denne Bourgogne-blanc slår tonen an for Romaric Chavys vinstil. Det hele fornemmes umiddelbart slankt og friskt, men i krogene gemmer der sig finesser af fedme og Meursault-inspirerede udtryk. En nøglevin i den forstand, at den rummer alle de udtryk og aspekter, som gemmer sig i Romaric Chavys repertoire.

Druerne stammer fra parceller som ligger lige uden for appellationsgrænsen til Meursault, og derfor må denne ellers fantastiske vin lade sig nøje som titlen som Bourgogne Blanc. Men i udtrykket fornemmer man inspirationen hvor en cremet tekstur, en fornemmelse af bagekrydderier og friskkværnet smør er med til at henlede tankerne på det ikoniske udtryk fra Meursault-vinene.

Samtidigt formår Romaric Chavy at sørge for syre og modspil til det modne smagsunivers, så vinen fremstår balanceret og velsktruktureret. Et forrygende glas vin.