Krydret, gylden og mineralsk hvidvin på druer fra meget gamle parceller.
Druerne til denne helt specielle hvidvin kommer fra vinstokke, der i gennemsnit er 50 år gamle. På enkelte parceller vokser endda mere end 100 år gamle stokke. Druerne er primært Clairette (80%), men i vinen indgår også Grenache blanc, Ugni Blanc, Bourboulenc og Muscat. Der høstes ved håndkraft, og druerne vinificeres og lagres på barriques i 18 måneder - heraf 6 måneder ”sur lie” (resterne af frugtkød, drueskaller, og kerner). Herefter overføres vinen til større egefade, hvor den lagres yderligere 6 måneder.
Det skaber en kompleks vin, som med årene udvikler sig til noget helt unikt. Krydret, mineralsk og syrefrisk med nuancer af gul frugt, ristede mandler og harpiks. En stor og unik vinoplevelse!
Decanter - 96
Aromas of linden flowers, which is typical of Château Simone. Already complex, with honeycomb notes from the oak, and a hint of spice. Medium- to full-bodied, with lovely acidity, real minerality and salinity and great length. The oak work is certainly noticeable, but it works well, and there's good fruit underneath. It's rich but fresh. A true grand vin. 80% Clairette, 10% Grenache Blanc, 5% Bourboulenc, 3% Ugni Blanc, 2% Muscat.
Robert Parker - 96+
With a slightly more oxidative and sun-drenched profile than the 2023, Simone's 2022 Palette Blanc is a complex and spiced wine, unwinding in the glass with notes of fresh raisins, ripe orchard fruits, flowers and honey. Full-bodied, dense and straight-laced, it's seamless and layered, with beautiful dry extract, a more pronounced salinity than the 2023 and a long, persistent finish. This is a wine with a broad drinking window.
| Årgang | 2022 |
| Vintype | Hvidvin |
| Land | Frankrig |
| Område | Provence |
| Kommune | Palette |
| Producent | Château Simone |
| Alkoholprocent | 13.5% |
| Indhold | 75cl |
| Druer | Grenache Blanc, Clairette, Muscat, Ugni Blanc, Bourboulenc |
| Produktionsmetode | Konventionel |
| Faktablad | Hent faktablad |
| Varenr. | 72066 |
