2025 Vouvray Sec Les Perruches

Les Perruches er en hyldest til det ikoniske Vouvray-terroir ved Loire-dalen, hvor fremragende Chenin Blanc udtrykker sig med præcision og ynde. Druerne stammer fra stenet tuffeau-jord, der tilfører vinen sin karakteristiske mineralitet og livlige friskhed. Den økologiske dyrkning under Jean-Marc Gilets omhyggelige hånd resulterer i en vin, der kombinerer klassisk struktur med moderne elegance. Med sin komplekse profil forener den aromatiske finesse af frugter og blomster med silkeblød tekstur og lang eftersmag – et udtryk for autenticitet og terroir i absolut topklasse.

Høsten sker manuelt, hvorefter druerne presses langsomt for optimal aromaekstraktion. Mosten gennemgår kold dekantering, før gæringen fordeles mellem temperaturkontrollerede ståltanke og 20% egetræsfade. Vinen modnes seks måneder på fine gærrester med regelmæssig bâtonnage, hvilket fremhæver kompleksiteten og giver en balanceret struktur.