La Moussiere-marken betragtes som af Sancerres mest unikke marker. Det skyldes jordbunden, som består af Kimmeridge merl, med et højt indhold af kalksten. Denne jordbundstype kendes bedst fra Chablis, hvor den er med til at sikre en knitrende mineralitet, i deres Grand Cru vine.

Det samme mineralske præg opnår Sancerre druerne her, og derfor udtrykker denne vin sig mærkbart anderledes, end vinene fra resten af Sancerre.

I smag og duft er det især renheden i frugten som træder frem. Det er et gult æble du griber fra træet, da det fuldmodent og spiseklart løsriver sig selv fra grenen. Det er fornemmelsen af en forårsvind der bærer duften af de nyudsprungne blomster op i næseborene, og den silkebløde, nærmest cremede, fornemmelse af friskbrygget hyldeblomstsaft. Og så til sidst, en mineralsk og sitrende fornemmelse som svirper med halen, og kipper med hatten til det unikke terroir.