Denne rødvin er fremstillet på 100 pct. pinot noir. Druerne kommer fra vinstokke, der gror på en mindre flintholdig parcel på toppen af den berømte Sancerre-høj. Stokkene er i gennemsnit 65 år gamle og dyrkes både økologisk og biodynamisk. Efter manuel høst sorteres druerne omhyggeligt og vinificeres i store kegleformede tanke. Vinen lagres efterfølgende i 6-8 måneder i en kombination af trætanke og 600 liters egefade - halvt af hver.

Resultatet er en intens, elegant og silkeblød rødvin med en delikat syre og nuancer af indkogte mørke bær, ribs, hindbær, hårdt ristet kaffe, røg og cayennepeber.