Denne rødvin er fremstillet på 100 pct. pinot noir. Druerne kommer fra vinstokke, der gror på en kalkstensholdig parcel allerøverst på Domaine de la Moussière-marken på den berømte Sancerre-høj. Stokkene er i gennemsnit 70 år gamle og dyrkes både økologisk og biodynamisk. Efter manuel høst sorteres druerne omhyggeligt og vinificeres i store kegleformede tanke. Vinen lagres efterfølgende i 11 måneder i en kombination af trætanke og 600 liters egefade - halvt af hver.

Det resulterer i en ren, frisk og frugtig rødvin med stram struktur, markant mineralitet og aromaer af modne røde og mørke bær, rosenpeber og røg.